El Gran Libro Del Chocolate: Información Práctica Sobre Pastelería, Confitería, Postres Y Bebidas.
Autor: Rizzi Silvio
ISBN: 9788424123963
Editor: Editorial Everest
Número de Páginas: 240
Género: Hogar,manualidades y estilos de vida
Tamaño de archivo: 0.24-0.79MB
Fecha de Publicación: 01/01/1998
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En la primera parte del libro habla del lugar de origen del cacao, su cultivo y la cosecha. Se ha proporcionado todos los detalles técnicos relativos a la producción de la semilla de cacao en polvo, y el proceso del cacao al chocolate. También tiene un gran número de recetas, con sus respectivas indicaciones, y reflejan el inmenso campo en el que se mueve desde la fabricación del chocolate.