Gestión de la Calidad y la Seguridad e Higiene alimentarias
Autor: SAIA
ISBN: 9788416415229
Editor: Editorial Altamar
Número de Páginas: 200
Género: Ciencias,tecnología y medicina
Tamaño de archivo: 0.20-0.66MB
Fecha de Publicación: 04/07/2016
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La seguridad y la higiene de los alimentos.La supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.El mantenimiento de las buenas prácticas de higiene personal.La Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.Buenas prácticas en el campo de las alergias e intolerancias alimentarias.La Aplicación de los sistemas de control.La calidad en el sector de la restauración.La implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de alimentos.El control de la gestión ambiental en establecimientos de hostelería.Ver un ejemplo de la unidad.
