Intimas Suculencias

«La nacionalidad tiene que ver con la tierra, pero no esta mala la idea de un ámbito territorial, sino con algo más profundo. Tiene que ver con los productos de esta tierra da, con su composición química y sus efectos en nuestro cuerpo. Los compuestos biológicos que comemos penetrar en el ADN de nuestro cuerpo y absorber los sabores más íntimo. Se cuelan hasta en el último rincón del inconsciente, donde anidan tienda de regalos y curl para siempre en la memoria.» Estas palabras de Laura Esquivel resumen a la perfección el contenido de este libro, que no es otro que el deseo vital de la autora para defender la existencia de estos límites al interior de la nacionalidad de su estrecha relación con la gastronomía y su importancia en la creación de lo que ella llama el hombre nuevo. Por lo tanto, esta recopilación de textos que se relacionan estrechamente con la cocina con el ser se convierte en un pequeño, simple y pertinente del tratado que define lo esencial del pensamiento de la autora de Como agua para chocolate. «Uno es lo que come, con quién, qué come y cómo come.» LAURA ESQUIVEL