Postres. Gu¡A Completa De Las Técnicas Culinarias

Le Cordon Bleu revela en este libro los secretos de la cocina de los postres, y las más fabulosas de la escuela, desde los pasteles a los suflés, pasando las crepes y helados. Abundantemente ilustrado, con secuencias paso a paso, incluye todas las recetas y las técnicas necesarias para afrontar con confianza en la preparación de todos los postres. Las recetas que revelan el aspecto estético y decorativo y una cocina de alta calidad que caracteriza a La Cordon Bleu, y una sección de referencia presenta los conocimientos básicos para preparar a las masas y los pasteles, merengues, salsas, aderezos, cambiar el chocolate y la propagación de la crema batida con una manga pastelera. La cocina se pueden beneficiar de esta colección de recetas de Cordon Bleu. Perfeccionado a lo largo de muchos años y, especialmente, revisado este libro, con decoraciones y características de la corriente, son sin duda la mejor y más fácil de preparar en Le Cordon Bleu.